pancakes!

i miei pancakes sono universalmente riconosciuti come i migliori d’europa, e quindi diffondo la ricetta, che mi viene chiesta continuamente. in realtà il segreto non sta tanto nella ricetta [che è personalizzabile e le  cui proporzioni sono a discrezione del cuoco] quanto nel metodo di cottura, quindi non ho paura della concorrenza 😏

ingredienti:

• una tazza abbondante di farina
• 2 uova
• 3/4 di tazza di latte
• una bustina di lievito
• 2 cucchiai abbondanti di zucchero
• un cucchiaino di sale

la ricetta originale dei pancakes prevede anche due noci di burro fuso aggiunto all’impasto ma io non lo uso, non è di mio gradimento. in compenso metto sempre cannella in polvere qb.

altre varianti comprendono:

• miele nell’impasto [ma attenzione perché poi il pancake si attacca molto alla superficie di cottura e si rischia di romperlo]
• nutella o cacao nell’impasto

procedimento: 

una volta ottenuto un impasto denso e sodo, cuocere i pancakes in padella antiaderente o preferibilmente su piastra.

io generalmente li servo con sciroppo d’acero, ma vanno benissimo anche con:

• nutella
• miele
• zucchero
• frutta a piacere

buon appetito :)